2022上海國際火鍋食材用品博覽會展會簡介
火鍋，作為我國餐飲業(yè)的美食，經(jīng)過近幾年的高速發(fā)展，已逐步占據(jù)整個餐飲行業(yè)的半壁江山。隨著火鍋受歡迎程度的提高和中國餐飲服務市場的整體增長，預計2021年其市場規(guī)模將達到5218億元，中國火鍋餐廳數(shù)量將在 2022年增至 89 萬家。在火鍋行業(yè)迅猛發(fā)展的形勢下，火鍋企業(yè)轉(zhuǎn)型連鎖經(jīng)營逐漸增多，連鎖經(jīng)營的區(qū)域不斷擴大，企業(yè)規(guī)模和實力不斷增強，知名品牌不斷涌現(xiàn)，為全國餐飲業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了巨大的推動和促進作用。而越來越多的人們追求‘吃出新鮮、吃出健康’，出于滿足各種各樣的消費者需求，對整個火鍋行業(yè)的各式菜品、調(diào)料、食材生鮮、配送等技術(shù)都需要不斷的進行提升，從而維持自身品牌的良好發(fā)展?；疱伿侵胁褪袌鲋校軞g迎的餐飲，火鍋連鎖餐廳具有更大的增長潛力。由于火鍋食材、湯底選擇豐富多樣，火鍋餐廳能夠迎合個性化口味偏好和中國社交聚餐需求，近年來火鍋餐廳的市場規(guī)模日益擴大，火鍋業(yè)成為發(fā)展速度＊快、＊具投資前景的行業(yè)之一；火鍋已成為傳播中華美食文化的重要渠道，也是＊有希望成為全球化發(fā)展的中餐業(yè)態(tài)之一。
為了繼續(xù)推進中國火鍋企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、豐富我國火鍋產(chǎn)品種類，提升行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌知名度，加強行業(yè)間的交流與合作，從而吸引更多的投資者加入火鍋行業(yè)，全國食文化聯(lián)盟和上海展窯展覽聯(lián)合江浙滬、廣東、成都和重慶等各地酒店餐飲協(xié)會、水產(chǎn)凍品協(xié)會、火鍋與烹飪協(xié)會，以立足上海、服務全球的理念，共同打造火鍋業(yè)專業(yè)品牌盛會“上海火鍋美食文化節(jié)”。匯聚品牌火鍋、食品食材、底料、調(diào)味品等原輔料，以及各類火鍋用品，搭建火鍋上、下游全產(chǎn)業(yè)鏈的無縫交易平臺。將與2022上海水產(chǎn)海鮮展(SSIA CHINA)同期舉行，展會規(guī)模預計將突破30,000平方米，參展商將達800余家，與會火鍋業(yè)內(nèi)人士及創(chuàng)客人數(shù)將突破50,000人次。與此同時，主辦方將通過專業(yè)網(wǎng)絡平臺、媒體、門戶網(wǎng)站、電視報紙、戶外廣告等結(jié)合線上線下資源，全方位推廣宣傳本次展會。
2022上海國際火鍋食材用品博覽會展品范圍
◇火鍋特色食材及涮品：牛羊肉、海鮮類，魚糜及肉糜制品、丸子，菌菇類，毛肚、百葉、黃喉、鴨鵝腸、鴨血、粉絲粉條、蔬菜、丸子、火鍋面、豆制品等；
◇火鍋底料及調(diào)味料：火鍋底料（干鍋/冒菜/麻辣燙/牛羊雞魚底料等）、蘸料、豆瓣醬、油脂麻醬、香油、辣椒油、花椒油等；
◇冷凍調(diào)理食品：火鍋調(diào)理制品、冷凍禽肉類調(diào)理制品；冷凍水產(chǎn)、速凍面米制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、燒烤制品(煙熏)制品等；
◇原料輔料：冷凍食品原料、配料、香料、食品添加劑等；
◇火鍋飲品：酒精類飲品（白酒，黃酒，啤酒等），非酒精類飲品（涼茶， 碳酸性飲料等），現(xiàn)調(diào)飲品，冰淇淋甜品等；
◇火鍋相關設備：電磁爐、洗碗機、食品加工設備、包裝設備、速凍設備、火鍋加工相關配套設備、中西廚房設備、不銹鋼廚具、冷凍食品展示柜及火鍋桌椅等；
◇火鍋連鎖加盟及相關：知名品牌、連鎖品牌、特色品牌、收銀、點菜系統(tǒng)類、廚具類、餐廳裝修等相關配套行業(yè)。
